コーヒーに適したお水♪

先回に続きまして、美味しくコーヒーを楽しむためのポイントを調べてみました。
コーヒーに適した水です。
まず、「水」の成分ですが・・・
酸素、水素、炭酸ガス、鉄分、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、
カリウム、リン、微量有機物、重炭酸イオン、残留塩素、などが含まれています。
水質の計測によってｐH、硬度、酸化還元電位などがコーヒーを抽出する際に大きく関与します。
水の硬度には、軟水と硬水ってのがあります。
＝水１㍑（１０００cc）に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが、、、
１２０mg以上が硬水、１２０ｍｇ未満は軟水。
友達以上、恋人未満はキープされてる人！？です。（脱線）
軟水は、ミネラルが少なくて口当たりが良く、コーヒーはまろやかで、酸味が際立ちます。
（ヴォルビック、南アルプスの天然水など）
硬水は、ミネラル分を多く含み硬い口当たりで、コーヒーは濃厚で苦味が際立ちます。
（エビアン、ヴィッテルなど）
一般的には、レギュラータイプには軟水、エスプレッソには硬水が適しているようです。
日本の水道水は軟水なんですよね。
軟水の中でも、アルカリイオン水というものがありますが・・・
（自然採取やアルカリ整水器で作られたもの）
弱アルカリ性の水はコーヒーの旨みを十分に引き出して美味しいコーヒーができるそうです。
個人的には、一般的な浄水器を通した水道水が普通に一番美味しく感じたのですが、
でもそれは水だけに限らず・・・コーヒー豆の特徴、焙煎度などによって味が変わってくるし、
味の好みや感じ方も人それぞれなのですから、
その人、そのコーヒーに応じて使用する水を適切に選ぶことが大事なポイントとなってきます。